Фев 12
Пряники – мучные кондитерские изделия, выпекающиеся из специализированного пряничного теста. Пряники, наверное, являются одними из первых лакомств. Уже в давние времена они считались достаточно изысканным десертом – стоит вспомнить именитые тульские пряники, пряники «печатные» и т.д. Сегодня их ассортимент довольно широк, к тому же, у них всегда есть «поклонники». Поэтому технология приготовления пряников очень востребована …
Фев 10
Сахарное печенье чем-то напоминает печенье сдобное, ведь состав их очень похож. Сахарное печенье состоит из жиров, яичных продуктов и сахара. Пористое и хрупкое, оно уже на протяжении многих лет является излюбленным лакомством россиян.
Фев 07
Тарталетки – это небольшие корзиночки из теста, использующиеся в качестве основы для десертов, а также овощных, мясных и рыбных закусок. Как правило, изготовление тарталеток происходит из пресного теста. Выпекаются в специализированном оборудовании для производства тарталеток, где имеются глубокие формы маленьких размеров. Тарталетки являются прекрасным украшением на фуршетах, банкетах и домашних праздничных столах.
Фев 06
Трудно представить себе объемы производства в хлебобулочной промышленности. Крупные предприятия и мини-пекарни ежедневно производят сотни тонн продукции, и необходимо, чтобы она была произведена в строгом соответствии с определенными технологиями и правилами. Это стало возможным благодаря современной технике, которая позволила эффективно планировать и осуществлять все виды работ по выпечке.
Фев 03
Сдобное печенье – это печенье с большим содержанием сахара и жиров, особенно по сравнению с пресными, бисквитными и диетическими видами кондитерских изделий. Его калорийность гораздо выше питательной ценности множества других продуктов, за основу которых берется пшеничная мука. Сдобное печенье с начинкой, производство которого осуществляется на специальном оборудовании для сдобного печенья, является наиболее разнообразным из всех …
Янв 27
Орешки со сгущенкой знакомы всем с самого детства. Еще наши прабабушки выпекали это сочное печенье. В некоторых домах до сих пор можно найти чугунные формы для выпечки орешков. Однажды поступив в производство орешки со сгущенкой стали лидером, среди кондитерских изделий, покупаемых людьми к чаю. Такое печенье можно смело назвать универсальным. Оно стоит недорого, но нравится …
Янв 25
Указанный в названии вид печенья стал элементом традиционного чаепития в нашей стране. Недорогой и вкусный, он любим всеми поколениями. А основание высокоприбыльного и стабильного бизнеса на оборудовании для кондитерского цеха не требует длительных поисков сырья. Особенно упроститься этот процесс с оборудованием для печенья. Но сначала об особенностях рецептуры и приготовления печенья овсяного.
Янв 22
Кекс – это мучное кондитерское изделие, в рецепт которого входят такие ингредиенты как: мука, яйца, сахар, жир. В качестве начинки можно использовать изюм, цукаты, орехи, фрукты и т.д. Аппетитный вид продукта создается благодаря различной форме и отделке. Кексы могут быть из бисквитного либо дрожжевого теста. Внешне его можно сравнить с русским куличом. Кексы бывают разной …
Янв 21
Кекс — это кулинарное изделие, которое характеризуется приятным запахом и хорошим вкусом. Первые кексы появились еще в далеком 16 веке в Древнем Риме. Именно римляне считаются гурманами и первооткрывателями этого уникального кулинарного шедевра. Когда в 16 веке из Америки в Рим начал поставляться сахар, то кондитеры выяснили, что можно делать вкусные кулинарные изделия, в которых …
Янв 20
Декорированные и глазированные изделия позволяют не просто придать еще лучший вкус, но также и значительно украшают готовую продукцию. Наиболее распространенными продуктами для глазирования изделий служат кондитерская и шоколадная глазури. Шоколадное глазирование очень часто встречается на сегодняшний день. Глазирование конфет, глазирование фруктов шоколадом можно выполнить в какой-то отдельной части либо же полностью. Также можно наносить различные …
