Система научного и инженерного обеспечения пищевого подкомплекса АПК дает возможность повысить эффективность функционирования системного комплекса: окружающая среда – сельскохозяйственное сырье – пищевые продукты – здоровье человека. Система научного и инженерного обеспечения пищевых производств формирует приоритетные направления фундаментальных и прикладных научных исследований в пищевых отраслях АПК России. Каждое направление содержит одну или несколько научно-технических проблем, каждая …
Рубрика: Приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития машинных технологий продуктов питания
Апр 17
Система научного и инженерного обеспечения пищевых производств
Основное назначение пищевой и перерабатывающей промышленности заключается в выработке безопасных для здоровья продуктов питания в требуемых количествах и в достаточном ассортименте, обеспечивающем все группы населения с учетом национального, возрастного и полового состава, состояния здоровья, регионального размещения и условий труда. Многообразие задач, стоящих перед пищевым подкомплексом АПК поставило перед учеными и инженерами вопрос о наиболее важных …
Апр 16
Научно-техническая политика в области здорового питания населения России
Развитие производства пищевых продуктов определяется результатами фундаментальных научных исследований в области биохимии, химии пищи, микробиологии, гигиены питания и в других сферах науки, а также результатами соответствующих прикладных научно-исследовательских и опытно-конструкторских работ (НИОКР), на основе которых создаются прогрессивные технологии и технические средства. Процесс совершенствования пищевых технологий является непрерывным, так как отечественная и мировая наука постоянно открывает …
