Ноя 25
Способ и устройство для измельчения материалов (Пат. № 2166367 РФ, В02 С7/08) предназначены для тонкого и сверхтонкого измельчения материалов различной твердости. Способ измельчения материалов (рис. 10.40) включает формирование струй из измельчаемого материала в каналах, проходящих от оси измельчающего устройства, и последующее попеременное соударение струй материала с обеспечивающими центробежное воздействие измельчающими элементами, установленными на встречно вращающихся …
Ноя 24
В гомогенизаторах измельчение происходит в результате течения продукта под большим давлением через узкие кольцевые щели. Схемы конструкций гомогенизирующих головок, используемых в различных типах гомогенизаторов, приведены на рис. 10.36. а – головка с обыкновенным клапаном; б – клапан с отражательными стенками; в – клапан с наклонными и концентричными нарезами в горизонтальной плоскости; г – клапан с …
Ноя 23
К оборудованию для измельчения мягкого животного сырья относят мясорубки, волчки, шпигорезки, куттеры, коллоидные мельницы, центробежные измельчители, эмульситаторы, гомогенизаторы. Основные части волчка – механизмы подачи, измельчения и привод. Механизм подачи имеет загрузочный бункер, в котором либо смонтирован питатель (принудительная подача), либо его нет (сырье загружается самотеком). По конструкции питатели бывают одно- и двухшнековыми, спиральными, лопастными, пальцевыми, …
Ноя 22
Свеклорезки предназначены для измельчения корнеплодов сахарной свеклы в виде стружки. Такое измельчение необходимо для эффективного извлечения сахарозы диффузионным способом. Принцип действия свеклорезок основан на относительном движении свеклы и ножей. В зависимости от конструкции режущих устройств резательные машины разделяют на следующие группы: – центробежные (с неподвижными режущими устройствами), в которых ножевые рамы закреплены в пазах вертикального …
Ноя 21
Машина А9-КРВ «Ритм» (рис. 10.19) предназначена для измельчения различных видов корнеплодов на кубики, столбики и кружки. Машина имеет сварную станину 1, на которой смонтированы фланцевый электродвигатель 9 с редуктором 12, питатель 4, угловая приставка 7. Внутри питателя 4 вращается барабан 5, состоящий из двух дисков с тремя лопастями 6 между ними. Барабан 5 соединен с …
Ноя 20
Плющильная установка А1-КПК (рис. 10.17) предназначена для плющения круп и зернобобовых после их варки и подсушки. Установка состоит из станины 8, двух плющильных вальцов 11, подшипниковых узлов 3 плющильных вальцов, привода вальцов 2, межвальцовой передачи, устройства 5 подачи исходного продукта, устройства автоматического регулирования подачи исходного продукта, устройства 6 прижима и разведения вальцов, механизма настройки вальцов …
Ноя 19
Мельницы служат для измельчения различных пищевых продуктов в порошок. Они являются универсальными машинами, пригодными для дробления самых различных продуктов. Мельница П-47-1 (рис. 10.14) Основой конструкции мельницы служит литой чугунный корпус 6, к которому прикреплена передняя 7 и задняя 3 крышки. В задней крышке на двух сферических подшипниках 5 установлен вал 4, на консольном конце которого …
Ноя 18
Измельчающие машины предназначены для размола сырья, полуфабрикатов и отходов до очень малого размера частиц, обычно не более 12…20 мкм. Все измельчающие машины разделены на следующие группы: дисковые, многовалковые, молотковые, штифтовые, шариковые и комбинированные дробилки. Дробилка А1-КДО (рис. 10.9) предназначена для измельчения сушеных овощей, картофеля, прямой зелени, а также других продуктов в линии производства пищевых концентратов …
Ноя 17
При производстве муки процесс измельчения зерна и промежуточных продуктов является одним из главных, так как в значительной мере влияет на выход и качество готовой продукции. Измельчение зерна – одна из наиболее энергоемких операций. Технологические приемы и машины, применяемые для измельчения, в значительной степени определяют технико-экономические показатели мукомольного завода. При выборе оборудования и общей характеристики процесса …
Ноя 16
Классификация измельчающих машин приведена на рис. 10.3. Измельчение пищевых сред реализуется в дробилках, вальцовых станках, жерновах, валковых мельницах, волчках, куттерах и т. д. Именно эти машины во многом определяют качественное протекание последующих стадий обработки пищевого сырья, формируя качество готового продукта. Измельчение проводят в один или несколько приемов, в открытых или замкнутых циклах. При измельчении в …
