Фев 05
Диффузионный аппарат для свеклосахарного производства (А.с. № 1594218, С13 D1/10) предназначен для ускорения процесса экстрагирования за счет равномерного распределения стружки по сечению аппарата. На рис. 19.16 изображен продольный разрез аппарата; на рис. 19.17 – вал аппарата с укрепленными на нем стойками. Диффузионный аппарат для свеклосахарного производства включает в себя наклонный корытообразный корпус 1, снабженный загрузочным …
Фев 04
Жир экстрагируют (вытапливают) из жиросодержащего сырья различными способами: мокрым (с добавлением 20…50 % воды к массе сырья) и сухим (без смешивания жира с водой). Вытопку жира в открытых аппаратах периодического действия проводят в два этапа: на первом – измельченное сырье нагревают до 65…75 °С, на втором – до 80…90 °С. Высшие сорта говяжьего, свиного и …
Фев 03
Процесс экстракции масла с применением растворителя обеспечивает практически полное извлечение масла из подготовленного соответствующим образом масличного материала, чаще всего прошедшего предварительное обезжиривание прессованием. Вследствие относительно низких температур, как на стадии экстракции, так и на других стадиях экстракционного производства, создаются предпосылки сохранения качества продуктов (масла и шрота). Для различных масличных материалов надо обеспечивать масличность шрота около …
Фев 02
Экстракционная установка для получения настоек и морсов (рис. 19.5) состоит из экстрактора 7, напорного мерника 1 и центробежного насоса 13. Экстрактор и напорный мерник изготовляются из нержавеющей стали или из листовой меди с покрытием внутренней поверхности оловом. Экстрактор имеет загрузочный 6 и разгрузочный 10 люки и снабжен водомерным стеклом 9, патрубком 8 для залива и …
Фев 01
Диффузионные аппараты, в которых осуществляется экстракция сахара из свекловичной стружки, должны обеспечивать в производственных условиях: обессахаривание наиболее тонкой свекловичной стружки при равномерном омывании ее диффузионным соком; противоточное перемещение свекловичной стружки и диффузионного сока; минимальные потери сахара в отходах (жоме) при максимальной концентрации диффузионного сока; высокое качество диффузионного сока при минимальном содержании в нем мезги. Для …
Янв 31
Аппараты, в которых осуществляется диффузия сахара из свекловичной стружки при помощи экстрагирующей жидкости, называют диффузионными. Процесс извлечения сахара из свекловичной стружки осуществляют в колонных вертикальных аппаратах типа КДА с выносным ошпаривателем, в наклонных двухшнековых типа ДДС и ПДС. Процесс экстракции растительных масел ведут либо способом погружения экстрагируемого материала в противоточно движущийся растворитель (вертикальные шнековые экстракторы …
Янв 30
Диффузия – процесс массопередачи, связанный с переносом вещества из области с большей концентрацией в область с меньшей. Процесс извлечения растворимых веществ из клеток пищевого сырья обусловлен двумя стадиями: диффузией вещества в ткани данного сырья и массоотдачей с поверхности частиц к экстрагенту. Для диффузии сахара из стружки в диффузионном аппарате должна поддерживаться разница между концентрациями сахара …
